一到夏天，就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕，只要家里有糯米粉，就可以试试这个做法，这样做的糯米凉糕超级简单，外皮特别软糯Q弹，柔软拉丝，内馅甜香美味。

【操作步骤】

1、首先准备100克糯米粉

2、再加入20克玉米淀粉

3、30克白砂糖

4、倒入130克温水，边倒边搅拌

5、搅拌均匀后再加入20克玉米油

6、充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可

7、把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中

8、再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟

9、这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮，这里要说一下，我的一个不小心，就把花生给炒的有点糊了，不过口感还好，没有糊味，大家在炒的时候，注意一下。

10、再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀，用擀面杖把花生压成花生碎，不用太碎，有点颗粒感更香

11、然后再倒入到大碗中

12、加入一把白芝麻

13、再加入一把黑芝麻

14、倒入30克白糖

15、用筷子搅拌均匀，放到一旁备用

16、时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了

17、糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用

18、面板上撒些提前炒熟的糯米粉，再放上糯米团

19、不用揉，直接搓成长条状即可

20、再分成7个小剂子

21、取一个小剂子，先用手按扁按薄，再放上花生馅料

22、再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆

23、把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了

糯米凉糕最好吃的做法，软糯清爽，香甜美味，这个饼皮的配方，同时也可以用来制作雪媚娘或是糯米卷和驴打滚等等，喜欢吃糯米的朋友，可以保留这个配方，可以尝试一下！