随着人们的生活质量越来越高，食物也是越吃越精致，就拿平时蒸包子来说，很多心灵手巧的人都会蒸各种造型的可爱包子。娟妈妈也不例外，尤其现在刚入秋，有很多适合蒸包子的蔬菜上市，比如南瓜、紫薯，将这些食材蒸熟后揉进面粉里面，蒸出来的包子色彩鲜艳，营养也更加丰盛。偶尔再做一些可爱又有趣的造型，孩子们吃得可开心了呢。

在众多的花样面食中，娟妈妈特别喜欢做一道可爱的毛毛虫彩蔬豆沙包，制作这款包子不需要模具，买上一些紫薯、南瓜回来揉面，再利用面粉的可塑性来编个花样，最后上豆沙馅蒸一蒸，出锅就像一个个憨态可掬的毛毛虫一样，特别有趣。而且无论是外观、营养还是口感，都非常的棒，娟妈妈家一个星期至少要蒸2次，喜欢的朋友可别错过了。

用南瓜和紫薯揉面蒸出来的包子，不仅外感好看，它们富含的膳食纤维也会让面皮更加暄软，营养也比白面馒头更高，现在正值南瓜紫薯上市的时节，大家可以买些回来蒸包子哦。自从学蒸这包子，我家一星期吃2次，造型别致又简单，暄软极了。下面教大家具体做法。

【毛毛虫菜蔬豆沙包】

食材：紫薯一个，南瓜一块，面粉320克，酵母6克，白糖两克，豆沙少许。

做法

1、紫薯去皮切片后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的紫薯用擀面杖的一端压成泥状，放至温热后倒入160克面粉中，两克白糖、3克酵母放入160毫升的温水中搅拌融化，再倒入紫薯面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2、南瓜去皮切片放蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜取出压成泥状等待放凉，然后将3克酵母直接放入南瓜泥中静置两分钟，再将南瓜里泥放入160克在面粉中，揉成黄色面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、取150克红豆沙，调入15克面粉，然后将其搓成长条备用。

4、饧好的面团分别放在案板上揉搓排气，然后擀成薄片，切成长宽约十厘米的方形。再将两种不同的颜色叠在一起。

5、叠好的面片横着压出一道约1厘米的痕迹，然后沿着痕迹下方竖着将面片切成细条状。

6、将切好每一根面条卷成麻花造型，上端放上搓好的红豆沙长条。

7、从放豆沙条的那一端开始向下卷，卷成一个圆形的毛毛虫造型，二次醒发15分钟。

8、锅中倒适量水烧开，然后将醒好的毛毛虫豆沙包放入蒸锅中大火蒸20分钟，关火后焖五分钟就可以了。

蒸好的毛毛虫豆沙包表面看着颜色鲜艳，造型别致有趣，深受孩子们的喜爱，吃着也格外宣软香甜。感兴趣的朋友可以试一试。

市面上售卖的豆沙太甜而且很粘手，可以放入少量干面粉，既可以中和它的甜度也容易操作。

在包豆沙时，不要将卷好的面条挤在一起，稍微松散一些，后期发酵膨胀后造型就正好了。