这大热天的,大家肯定都忍不住喝点消暑饮品,比如姜枣茶、酸梅汤、绿豆汤……
薇小厨不得不多唠叨几句了,它们仨虽然都有消暑的效果,却各有不宜人群:
上周薇小厨和大家说了姜枣茶,这周咱们来详细说说「酸梅汤」。(剧透一个,下周准备说说“绿豆汤不伤脾胃的吃法”,小伙伴们记得来看~)
「酸梅汤」自古以来就是上好的夏日饮品,它最早是一个中药方,清代经过御膳房改进,慢慢演变成了我们现在喝的消暑汤。
改进后的酸梅汤,仍然保留了很“强大”的实力:能够生津止渴、除烦安神、开胃健脾,是消除苦夏的“神器”~
另外,经现代医学研究,酸梅汤所富含的有机酸有助于人体消除疲劳,还能促消化、防治便秘。
如果你在夏天容易出汗,总是没精神、心烦、燥热、胃口差,或者经常熬夜晚睡,就可以常备酸梅汤,好喝又滋养~
不过,传统的酸梅汤配料复杂,煮起来比较麻烦。所以今年薇小厨帮大家摸索出了一个「简易版酸梅汤」,所用食材不多,味道却很好,赶紧学起来!
所需食材:
乌梅5颗、山楂10克、甘草4克、
洛神花(玫瑰茄)4个、冰糖适量
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1、将甘草、山楂、洛神花、乌梅简单冲洗后,
用清水浸泡半个小时。
(乌梅用刀划几道口子,或者切开)
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2、将以上食材,
以及它们的浸泡水一同倒入锅中。
大火煮开后,转小火煮30分钟左右。
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3、最后加入适量冰糖调味,
搅拌到冰糖融化,即可关火。
古法酸梅汤
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作用:清热解暑、开胃消食、降肝火。尤其适合熬夜党提神醒脑、以及肝火旺的人群。
注意:
月子期、经期不宜饮用;
糖尿病患者不加冰糖饮用;孕期煮汤时不加山楂;
1岁以上儿童可以稀释汤汁少量饮用;
胃酸过多、脾胃虚弱、容易腹泻者不要大量饮用。
不要用铁锅、铝锅煮,喝不完的酸梅汤冷藏存放,以免变质。