一：孜然炒烤肉

1、牛柳切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油

2、反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3、加入大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制二十分钟

4、炒之前加入红椒丝和大葱稍拌

5、平底锅烧的足够热时倒入适量油

6、下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒

7、牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶，装盘即可

二：孜然鸡翅

1、将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味

2、将佐料加入鸡翅，搅拌均匀

3、切姜片，放入碗中，搅拌均匀，腌制一小时

4、腌制好后，下入锅中，正反面轮流煎至金黄

5、倒入之前留下来的调料

6、正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面，盖上锅盖焖

7、直至肉可戳烂，没有血，最后五分钟放入葱

三：孜然牛排

1、牛肉切成片，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍

2、加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然腌一会

3、洋葱切几刀，将洋葱掰散开

4、锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒

5、炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘

6、锅内放入植物油，烧到四成热，放入牛肉，中火煎

7、煎至两面金黄出锅，装入洋葱的盘子里上桌

四：孜然鸡丁

1、鸡腿肉切丁，放进开水里过开水

2、沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

3、热锅热油放进鸡腿丁炒匀

4、再放进辣椒丁炒匀，炒熟

5、出锅里调入调味鲜即可

6、装盘撒上孜然粉即成

五：香烤孜然猪蹄

1、猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2、猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥

3、放八角、桂皮，放酱油和老抽

4、放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

5、等猪蹄酥烂时放盐，再煮十分钟，取出吸干水分

6、空气炸锅一百八十度预热五分钟后，放入猪蹄烤十分钟

7、刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水

8、再烤五分钟左右，取出撒上孜然

六：孜然排骨

1、排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去

2、翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻

3、倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

4、炒至肉变色，放入青椒和盐

5、翻炒至青椒变软加入葱段

6、撒入孜然粉即可起锅

七：孜然鱿鱼

1、鱿鱼洗净，切宽约两厘米的条

2、把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

3、用手抓匀，腌渍约十分钟

4、锅里多放一些花生油烧热

5、把鱿鱼放到锅里爆炒

6、出水后，把水分倒掉，倒入孜然，多一些

7、炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可