凉 菜 浇汁双花

食 材 明 细 

西兰花适量、花菜适量、老干妈风味豆豉半勺、生抽半勺、盐半匙、香油适量、陈醋适量、青椒适量、蒜瓣3粒、姜末适量、红椒适量

做法步骤

1、西兰花绰水，水中放一点盐，帮助入味。捞出过凉水备用；

2、花菜绰水，捞出过凉水备用；

3、西兰花围绕盘子摆盘在四周，花菜摆中间；

4、青红椒切圈，姜切末，蒜切碎，加入半勺风味豆豉，小半匙盐；

5、再加入生抽半勺，陈醋适量，香油适量，将全部调料调匀，调好浇汁；

6、将浇汁均匀的淋在摆盘好的菜上，放上切花的胡萝卜点缀即可。

 热 菜 翡翠虾仁蒸蛋

食材明细 

虾10只、鸡蛋3个、青豆少许、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺

做法步骤

1、虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾；

2、放入盐和胡椒粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟；

3、腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用；

4、鸡蛋打散，倒入盘内，加入400ml的水，放入盐，搅拌一下，再撇去表面的泡沫；

5、鸡蛋放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟；

6、打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

 汤 点 竹荪煲鸡汤

食材明细 

草鸡半只、竹荪5朵、红枣3颗、黄芪4-5片、葱2根、姜片2片、料酒适量、盐少许

做法步骤

1、草鸡半只洗净切块，加水煮开后倒出，冷水冲洗掉血沫；

2、干竹荪用水浸泡数分钟后，捞出洗一下，挤去水，切去头尾；

3、将鸡块倒入锅中，重新加水，加料酒，葱，姜片，黄芪，红枣，大火烧开后转小火，煲一个半小时；

4、在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪，鸡汤煲好后加少许盐调味即可。