对于爱吃鱼的朋友来说，三文鱼是一个非常不错的选择。三文鱼的做法吃法很多，三文鱼有很多的营养价值与功效，营养价值非常丰富，三文鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。那么下面小编就给大家介绍下关于三文鱼的做法以及三文鱼的选购方法。

一、三文鱼的简介：

三文鱼也叫萨门鱼，学术名称为鲑鱼。三文鱼是一种很著名的淡水鱼种，多分布在日本、加拿大、俄罗斯、中国黑龙江等纬度比较高的地方。三文鱼身体扁平，背部有隆起的鱼鳍，有锋利的齿尖。他的鳞片比较小，在川乱的时候有橙色的条文。三文鱼的营养价值很高，肉质也十分鲜美，是西餐中常用的鱼类原料之一。

二、三文鱼的选购方法

选择三文鱼的时候一定要注意选择新鲜的，具体的挑选方法是：新鲜的三文鱼一般颜色比较鲜艳，而且鱼鳞完整无缺，很有光泽，其眼睛比较清亮，瞳孔颜色比较深，腮部呈现鲜红色，而且在腮部还有红色的粘稠液体。新鲜的三文鱼肉质是鲜红色的，如果鱼肉不紧实，或者按压下去没有弹性，那就是不新鲜三文鱼的表现。

三、三文鱼的营养价值

三文鱼含丰富的蛋白质、虾青素和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，而且对多种疾病都有预防和治疗的功效。让我们一起来看看三文鱼的营养价值功效有哪些吧！

1、三文鱼的营养价值功效一：预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、三文鱼的营养价值功二：预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。

3、三文鱼的营养价值功效三：健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4、三文鱼的营养价值功效四：缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

5、三文鱼的营养价值功效五：预防心血管疾病

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

6、三文鱼的营养价值六：促进生长发育

三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

四、三文鱼的做法：

在中国，历来讲究色香味俱全，一道菜如果不可口，即使再营养也得不到大众的喜欢。吃三文鱼的时候，中国人不仅注意的是三文鱼的营养价值，更讲究三文鱼的美味。那些面，小编就为大家推荐了一些食谱，希望大家喜欢！

1、奶油三文鱼

制法：将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用；用芦笋泡水后放在盘里备用；将黄油、葱花末、洋葱片、蘑菇片等放入平底锅中用油炒香；炒香后放入三文鱼，淋上白葡萄酒，用中火或小火煎成金黄色；将煎好的三文鱼放入盘中，在锅里面续加入雀巢淡奶油缩汁，煮稠后淋在三文鱼上面就可以了。

2、沙司三文鱼串

制法：将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起；锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘；锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻即可。

特色：口味酸甜带辣，造型新颖。