冬瓜荷叶排骨汤是一道具有消暑祛湿功效的汤品，适合夏季饮用。荷叶具有清热解暑、利水消肿的作用，与冬瓜和排骨搭配，既能补充营养，又能清热去湿。
（一）食材准备
冬瓜：500克，去皮去籽，切成厚片。
排骨：500克，斩成小块。
干荷叶：1张，提前用清水浸泡。
生姜：几片，用于去腥。
盐：适量，用于调味。
（二）烹饪步骤
排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3 - 5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、生姜片和浸泡好的荷叶，大火烧开后转小火，炖煮40 - 50分钟，直到排骨熟透。
加入冬瓜：将切好的冬瓜片放入锅中，继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明。
调味：加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
（三）小贴士
荷叶的处理：干荷叶要提前浸泡，这样可以更好地释放其药用成分。
炖煮时间：排骨炖煮时间要足够长，这样排骨才会更加软烂入味。
调味：冬瓜荷叶排骨汤以清淡为主，只需加盐调味即可。
