食材准备

• 猪里脊肉：200克，切成细丝

• 胡萝卜：1根，切成细丝

• 青椒：1个，切成细丝

• 木耳：适量，提前泡发后切成细丝

• 葱姜蒜：适量，切末

• 生抽：2大勺

• 醋：1大勺

• 糖：1大勺

• 淀粉：1小勺

• 豆瓣酱：1大勺

• 食用油：适量

• 盐：少许

制作步骤

1. 腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 调汁：在碗中加入生抽、醋、糖、淀粉和少许清水，搅拌均匀，备用。

3. 炒制：锅中加油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，翻炒均匀。

5. 混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入调好的汁，快速翻炒均匀，直到汤汁浓稠，即可出锅。