首先来看“3不放”原则：

过敏体质者的食物中不放：部分人对蚝类或其它贝类海鲜有过敏反应，这类人群的饮食中应避免使用蚝油。

儿童食品尽量不放：儿童的消化系统尚未完全发育，过多摄入含有添加剂的调味品可能影响健康，因此在为儿童准备食物时尽量少放或不放蚝油。

高温油炸食品不放：高温下蚝油中的氨基酸可能产生变化，形成不利于健康的物质，因此应避免在高温油炸食品中使用。

接下来是“3不吃”原则：

过期不吃：任何食品都有保质期，一旦蚝油过了保质期，即使没有明显变质，也应避免食用以防食物中毒。

变色异味不吃：正常的蚝油色泽红亮、味道鲜美；如果发现蚝油颜色变深或有异味，说明可能发生变质，不宜食用。

不适应人群不吃：如前所述，对于有贝类过敏史的人群，或者需要控制钠摄入的特殊疾病患者，应避免食用蚝油。

正确的使用方法是：在菜肴快要出锅的时候加入适量蚝油，这样可以保持其鲜味同时减少营养成分的损失。另外，在选择蚝油时，尽量选择知名品牌，注意查看成分表，避免添加剂过多的产品。

健康的饮食习惯需要我们用心去维护。在享受美食的同时，也不要忘记关注食品的安全性和营养价值。让我们从点滴做起，用正确的方式使用蚝油，为自己和家人提供一个更加健康的饮食环境。