鱼香茄子的健康益处

低脂高蛋白：茄子低脂肪，富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

丰富的维生素：茄子含有维生素B群和维生素P，有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。

促进消化：茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。

制作步骤

材料准备

茄子 2根

葱 2根

姜 1小块

大蒜 3瓣

红泡椒 2个

生抽、老抽、醋、糖、盐 适量

水淀粉 少许

制作流程

准备茄子：将茄子洗净，切成长条，用盐水浸泡10分钟，去除茄子的涩味。

准备配料：葱切段，姜切片，大蒜切末，红泡椒切圈。

调制鱼香汁：在小碗中加入生抽、老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。

炒制：锅中放少量油，加入葱段、姜片、大蒜末和红泡椒圈，炒出香味。

加入茄子：将茄子沥干水分后加入锅中，翻炒均匀。

调味：倒入调好的鱼香汁，继续翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

勾芡：待茄子熟透，加入水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。

出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

 美食摄影小技巧

使用自然光线，让茄子的颜色更加鲜亮。

利用深色背景，突出鱼香茄子的色泽。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加色彩对比。

小贴士

茄子用盐水浸泡可以减少茄子的吸油量。

鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，建议尝试几次找到最适合自己的口味。