材料准备

芹菜 300克

猪里脊肉 200克

生姜 1小块

大蒜 3瓣

红椒 1个（可选，增加色彩）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量

制作流程

肉丝处理：猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料。

芹菜处理：将芹菜洗净，切成约4厘米长的段，芹菜叶可以保留，它们同样营养丰富。

准备配料：生姜切丝，大蒜切末，红椒切丝（如果喜欢辣味，可以选择辣味红椒）。

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后先下入腌好的肉丝，快速用筷子拨散，防止粘连，肉丝变色即可盛出。

炒香料：锅中留底油，加入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

炒芹菜：转大火，加入芹菜段和红椒丝，快速翻炒，直到芹菜颜色变得更加鲜亮，断生即可。

调味：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入少许生抽和老抽调色增鲜，适量盐和糖调整口味。

勾芡：如果喜欢有汤汁的芹菜炒肉丝，可以用少量水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。

出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。

📸 美食摄影小技巧

使用侧光或逆光，突出菜品的质感和光泽。

利用深色背景，使菜品的颜色更加鲜明。

可以撒上一些芝麻或葱花作为点缀，增加视觉效果。

📢 小贴士

肉丝腌制时加入少量淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

芹菜不宜炒得过老，以免失去爽脆的口感。