材料：

西兰花1颗、蒜瓣3 - 4瓣、盐适量、食用油。

1. 准备食材：西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后洗净沥干。蒜瓣切片备用。

2. 焯水：锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的翠绿色和脆嫩口感。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，放入蒜片爆香，然后倒入西兰花，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至西兰花变软即可出锅。

• 焯水时加入盐和油可以让西兰花颜色更加鲜亮。

• 炒西兰花时尽量保持大火快炒，避免炒得太久，失去脆嫩口感。