小米粥是我们日常生活中最常见的一种汤了，尤其是在这个干燥的春天里，早上来一碗暖心又暖胃的小米粥别提有多解馋了。我们都知道小米里面含有色氨酸以及碳水化合物。而这个独特的色氨酸可以调节睡眠，淡化皮肤的黑色素。既能美容养颜，还能减缓衰老哦。对于上了年纪的中老年朋友来说一定要多喝一些小米粥哦。

那么为啥别人家熬出来的小米粥，米香浓郁又浓稠呢？而自己一直熬不出来米油。关键原因就是没有掌握到正确做法。我也是喜欢喝小米粥的，从小时候母亲都告诉我小米粥有营养。可以说是从小喝到大的，今天我就把熬小米粥的正确做法分享给大家。

很多朋友在家熬小米粥时都是直接开水下锅煮啦，难怪煮出来的小米粥不能出好喝。喜欢喝小米粥，但又不会做的朋友赶紧跟着我学习下吧。话不多说，直接给大家分享干货了。

技巧一:小米要浸泡10分钟

熬小米粥时最好采用新小米，用新小米熬出来的小米粥米香浓郁更加浓稠好喝。小米买回家后放在清水中给它冲洗一遍，然后放在清水中浸泡10分钟。

小米在清水里浸泡，可以充分地吸收水分。这样不但能减少烹饪时间，而且熬出来的小米粥香味浓郁，快速开花。喜欢熬小米粥的朋友这一步不要忽略啦。

技巧二:一定要开水下锅煮

我们在家不管是煮大米粥还是小米粥，他们的方法都是一样的，一定要记得开水下锅煮。用开水煮出来的米粥很容易就开花。而且还能减少烹饪时间，出来的小米粥香味浓郁，还出米油。

NO.3放玉米油和碱面

小米放入开水锅中用大火煮沸3分钟，三分钟后一定要记得打开盖子往里面滴入三滴玉米油。然后再放入三克的碱面，用这个方法做出来的小米粥香味浓郁不溢锅。这是很多厨房小白都不知道的技巧哦。盖上盖子用中火再次煮沸15分钟就可以啦。

用这个方法煮出来的小米粥保证香味浓郁又解馋，喜欢喝小米粥的朋友赶紧去试一试吧。

如何挑选新鲜的小米呢？

现在市场上有少新小米和陈小米混合在一起，对于很多年轻人来说并不知道怎么挑选。稍不留意就容易花大钱买到了陈米，这些挑选新小米的方法比较简单。只需要掌握以下三招就可以了。

NO.1看色泽

80岁的老奶奶告诉我，新鲜的小米外观看上去是焦黄而又明亮的。像超市里摆放的那些散装的暗沉小米，大多都是我们所说的暗沉米了。这样的小米不仅营养价值低，而且熬出来的小米也不能浓稠。这一点很重要，大家一定要学会。

NO.2用手去摸

随机地抓起一把小米，而这个小米在手上很容易就散落下来。就代表是新鲜的小米了，沉米摸上去会特别的黏连，不容易散开。

NO.3闻气味

新鲜的小米有很浓的米香味，放置很久的小米就没啥味道啦。有的保存不当，还会有一股霉味，通过这三点大家就能很准确地挑选到新鲜的小米了。

好啦，以上就是关于熬小米粥的，正确分享啦！你还知道熬小米粥，有哪些技巧吗？欢迎在评论区分享给我们哦。