做焖面也有讲究，教您一招，面条筋道入味，香气浓郁，一看就会做 面食有很多种，面条很受欢迎很多人都爱吃，北方人几乎天天吃面条，我对此非常了解，爸妈正是这样，一个月吃两次米饭都是多的，为了吃面条方面，还专门买了压面机，并且买了很多挂面，可见他们多喜欢吃面条。人们喜欢吃面条，不仅是因为做法简单快捷，还因为面条的做法多样，其中焖面特别招人喜欢，面条筋道入味又香味足，非常好吃，不知道您喜欢吃吗？

焖面做起来很简单，差不多十分钟就能搞定，属于饭菜一锅出，特别适合上班族，不耽误时间，又吃得饱吃得香，营养也高。不过别看做法简单，想要做好还是有讲究的，如果不掌握窍门，焖面做得不好吃。究竟怎么做呢？如果您做的焖面不筋道，还容易粘在一起不松散，味道不好也不香，那么一定是方法错了。

做焖面也有讲究，教您一招，面条筋道入味，香气浓郁，一看就会做！下面我来给大家分享一下焖面的具体做法，看了之后按照步骤去做，保准一次成功，不容易失败。老做不好或者从未吃过朋友赶紧来看看，吃过这样的焖面，绝对不后悔，好方法分享给您，并且分享3点焖面窍门，做出来面条筋道不粘连，每根面条都味道香，快来一起做吧。

焖面的做法步骤：（1）准备食材和配料 准备适量湿面条，我家两个大人一个孩子，每次买两块钱的就够了，通常买窄面来做，如果您会做手擀面，用手擀面也可以做焖面，口感会更加筋道一些。准备一些配菜，做焖面需要盖锅盖焖，所以配菜要耐煮为好，通常用豆角最合适，豆角的种类很多，可以选用豇豆或者四季豆。为了焖面吃起来更香，可以搭配猪肉来做，选用五花肉最好，爱吃腊肉也可以用腊肉，或者用火腿肠、腊肠都可以，只是香味差点。当然喜欢别的配菜也可以用，比如土豆、胡萝卜、香菇、豆芽等，只要耐煮就好，做出来的成品才卖相好口感好。调味料方面准备食盐、生抽、老抽、鸡精、生姜、大蒜、八角、干辣椒、葱，其中食盐、生抽、老抽、大蒜必须有，其它的根据自己的喜好添加。

（2）炒菜过程 配菜摘净洗净，炒锅内加油，烧热之后，放入蒜末爆香，将豆角倒进锅内翻炒，撒少许食盐翻炒，多炒一会儿熟得更快。再加生抽、老抽翻炒，有别的调味料的话一并加入翻炒，炒到上色出香味后加没过豆角多一点点的水。如果有五花肉，要先将五花肉倒进锅内煸炒，炒出猪油之后，再将豆角倒进锅内翻炒，后面的步骤一致。加水大火煮开，尝一下汤的味道，再加盐调整成合适的味道。取一个小碗，用铲子盛出一部分汤汁，让剩下的汤汁在豆角下方一点点的位置。把湿面条取来铺在豆角表面。

图片（3）最后焖制过程 铺上面条后盖盖子调中小火焖，家里一般都是透明盖子，可以透过盖子观察汤汁的状态。当汤汁减少很多，面条的状态看起来不像生面条时，打开盖子，把汤汁淋在面条上。用筷子抖动面条，再盖盖子焖，一直焖到汤汁消失。如果不太确定，可以从贴锅壁的豆角处轻轻扒开看看，一点水也没有了，加少许鸡精调小火用铲子快速翻炒。关火后盖盖子再焖一两分钟，这样底部的面条不会粘锅。

做焖面有窍门，牢记3点：一，加水煮豆角时，不要放太多水，有些朋友生怕豆角不熟，就会加很多多，这样做就错了，当水加太多的话，一方面豆角煮过了口感不好，另一方面水多了面条会泡在水里，导致面条熟过了，会失去筋道口感，所以水只加到豆角往上一点点的位置就好了。

二，加了水后不要立即放面条，要记得多盛出一碗汤汁，这碗汤汁盛出后，锅里的水位变低，面条不会全部泡在水里，从而保证了口感，全凭焖熟，而且中途把汤汁淋在面条上，会让面条快速松散不粘连，并每根面条都入味香浓。三，焖制的时候要注意多观察，判断汤汁的多少，避免时间太长底部糊了，若时间太短水还太多，做出来的焖面很黏糊不好吃。还有如果用的不是不粘锅，要多做一步，关火后焖一会儿，这样底部就不粘了，如果用的不粘锅可省去这一步。

掌握以上做法和窍门，便可以轻松做好焖面，为了大家更容易做好焖面，说的十分详细，其实做起来非常简单，不妨上手试试。