材料准备：

青青菜 200克

蒜末 1汤匙

辣椒 1个（根据口味调整）

芝麻 1茶匙

酱油 2汤匙

香醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

香油 1茶匙

制作步骤：

准备青青菜：将青青菜洗净，去除根部，切成适口大小。

焯水：锅中加水烧开，放入青青菜焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却，以保持青青菜的脆嫩。

调制酱汁：在一个小碗中，将蒜末、辣椒、酱油、香醋、糖、盐和香油混合均匀。

拌合：将冷却的青青菜沥干水分，放入大碗中，加入调好的酱汁和芝麻，拌匀。

装盘：将拌好的青青菜装盘，即可享用。

小贴士：

根据个人口味，可以适量增减辣椒和蒜末的量。

凉拌青青菜最好现拌现吃，以保持最佳口感和营养。