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小厨娘丨炖鲫鱼汤时,万万别忘了这一步!

时间:2024-12-16 09:58:38 来源:魅力公主岭

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说道海鲜,对于一般家庭老说,始终是一种望尘莫及的事情,好在鱼肉的价格比较实惠,肉食也比较细嫩,而且营养价值丰富,所以深得不少人的喜爱。其中最受欢迎的一种当属鲫鱼,骨刺比较少,炖煮之后非常鲜美,很适合孩子食用。

虽然鲫鱼炖煮后鲜美,但是要想保证没有腥味,肉质也比较细嫩,却并不是一件简单的事情,如果在制作过程中做错一步,就会直接影响鱼汤的口感和肉质的鲜嫩。可是往往有很多人非常大意,并不重视一些小的细节,所以炖出的鱼汤不鲜美。

而在生活中,有很多人为了保证鲫鱼汤的口感,以及肉质的鲜嫩度,都喜欢先用料酒进行腌制去腥,然后在放入锅中炖煮,这种方法并不对。今天小编就给大家讲讲,在炖鲫鱼汤时,万万别忘了这一步,很多人都不懂,难怪鱼汤不鲜美!

做法:

1. 先将准备好的鲫鱼处理干净,然后放入冷水中浸泡30分钟,接着冲洗干净放入容器中,并加入适量的食盐、白醋、生姜、料酒搅拌均匀,腌制15分左右。

2. 等腌制好后,往鲫鱼表面撒上适量的白糖涂抹均匀,放置一旁静置。

3. 将锅清洗干净,转中火烤干其中水分,然后用生姜擦拭锅底,接着倒入油烧热,油温达到5成热放入鲫鱼简直,等两面变黄后倒入足够的水分,加入葱姜煮开,然后放入适量的白醋、食盐、香油炖煮15分钟。4. 最后撒上适量的香菜即可出锅食用。

炖鲫鱼汤时,万万别忘了这一步,就是腌制后撒上适量的白糖涂抹均匀静置,很多人都不懂,难怪鱼汤不鲜美!如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,最后谢谢大家的支持和鼓励。


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