在夏季，由于气温升高，人体的新陈代谢也会相应加快。对于中老年人来说，合理调整饮食尤为重要，以保持身体健康和预防慢性疾病。建议减少摄入高脂肪的肥肉，转而多吃以下五种营养丰富且有益健康的食物：鸡胸肉、银耳、蛤蜊、莲子和玉米。

鸡胸肉

鸡胸肉是一种优质的低脂高蛋白食品，它含有丰富的维生素B群和矿物质如磷、钾等，有助于增强体力和提高免疫力。中老年人适量食用鸡胸肉可以补充身体所需的蛋白质，同时避免因摄入过多脂肪而增加心血管疾病的风险。在烹饪时，可以选择煮、蒸或烤的方式，尽量减少油炸或使用大量油脂。

银耳

银耳是一种营养价值较高的食用菌，含有多种氨基酸、多糖、膳食纤维以及微量元素。它具有润肺、养胃、增强免疫力的功效，特别适合中老年人食用。夏季食用银耳不仅可以清热解暑，还能帮助身体排毒养颜。银耳可以炖汤或与其他食材搭配制成甜品，如银耳莲子羹等。

蛤蜊

蛤蜊是一种低脂肪、高蛋白的海鲜，含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素A、E等。它能够帮助中老年人补充这些重要的营养素，同时具有清热解毒、滋阴润燥的作用。夏季食用蛤蜊可以帮助调节体内水分和电解质平衡，预防中暑。烹饪时可以选择清蒸或煮汤，保留其原汁原味。

莲子

莲子是夏季理想的食疗佳品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。莲子具有补脾止泻、养心安神的功效，对于中老年人来说，适量食用莲子可以帮助改善睡眠质量，增强体质。莲子可以煮粥、炖汤或者制作成甜品，如莲子百合糖水等。

玉米

玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素C、E以及抗氧化剂。它的低脂肪和高纤维特性有助于中老年人控制体重和降低胆固醇。夏季食用玉米可以促进肠道蠕动，预防便秘。玉米可以直接煮食、烤制或制作成各种菜肴，如玉米沙拉、玉米汤等。

总之，中老年人在夏季应该注重饮食的清淡和营养均衡，适量食用上述推荐的食物，不仅能够提供身体所需的营养，还能帮助应对夏季的高温天气，保持身体健康。同时，也要注意多喝水，保持良好的生活习惯，适当进行体育锻炼，以增强体质，享受夏日的美好时光。