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小厨娘丨多吃小白菜 补充维生素!如何挑选小白菜

时间:2024-12-16 09:58:38 来源:魅力公主岭

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小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍,可以明目护眼。

选购技巧

1、我们在挑选小白菜的时候,最好不要选择长得特别大的小白菜,小白菜天生就不会长得特别大的,如果长得比较大的话,那么这样的小白菜往往就比较老了,我们要找小一些的小白菜来买。

2、我们在挑选小白菜的时候,我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象,就是看看白色的部分是否还光滑,如果光滑的话,这样的小白菜就比较新鲜,不光滑的往往摆了很长时间了,这个我们需要知道。

3、我们在挑选小白菜的时候,我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹,这样的小白菜其实是好的小白菜,而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的,我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。

4、我们在挑选小白菜的时候,我们还需要看看小白菜的叶子是否有出现软掉的现象,一般软掉的叶子说明这样的小白菜是缺少水分的,往往做出来也不会多好吃的,这样的小白菜我们不要买。

储存简述

如果根部有腐烂的小白菜,应先切除根部,洗净后再用牛皮纸包起来放进冰箱冷藏,避免影响小白菜的茎和叶;如果根部无腐坏,可用牛皮纸直接包起来后放进冰箱冷藏,但建议1-2天内食用完。


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