食材：

• 猪里脊肉：200克，切丝

• 胡萝卜：半根，切丝

• 木耳：适量，泡发后切丝

• 青椒：1个，切丝

• 大葱：1根，切段

• 姜：一小块，切末

• 大蒜：3瓣，切末

• 豆瓣酱：1大勺

• 糖：1大勺

• 醋：1大勺

• 生抽：1大勺

• 盐：适量

• 水淀粉：适量

• 食用油：适量

做法：

1. 肉丝用生抽、料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 调制鱼香汁：糖、醋、生抽、水淀粉混合均匀。

3. 热锅凉油，下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。

5. 加入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

6. 将炒好的鱼香肉丝浇在热米饭上即可。