黄焖鸡是一道经典的中式菜肴，以其肉质细嫩、汤汁浓郁、酱香十足而闻名。拌上米饭，每一口都是满满的幸福感。下面是一个详细的家庭版黄焖鸡的制作方法：

材料准备：

1. 鸡腿肉 500克

2. 干香菇 10个

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 姜 5片

6. 蒜瓣 5瓣

7. 葱 2根

8. 干辣椒 5个

9. 生抽 2汤匙

10. 老抽 1汤匙

11. 料酒 2汤匙

12. 蚝油 1汤匙

13. 黄豆酱 2汤匙

14. 冰糖 20克

15. 盐 适量

16. 食用油 适量

17. 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材： 鸡腿肉洗净切块，干香菇提前用温水泡发，青椒和红椒切块，姜切片，蒜瓣切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 处理鸡腿肉： 将鸡腿肉块放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿肉块备用。

3. 炒香调料： 锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、葱段和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

4. 炒制鸡腿肉： 将焯好水的鸡腿肉块加入锅中，中火翻炒至表面微黄。

5. 调味： 加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，使鸡腿肉块上色。

6. 加黄豆酱： 倒入黄豆酱，继续翻炒均匀，让鸡腿肉块充分吸收酱香味。

7. 加水炖煮： 加入足够的清水，水量要没过鸡腿肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟。

8. 加入香菇： 将泡发好的香菇加入锅中，继续小火炖煮10分钟，让香菇充分吸收汤汁。

9. 加入青椒和红椒： 将青椒和红椒块加入锅中，继续炖煮5分钟，直到蔬菜变软。

10. 调味收汁： 根据个人口味加入适量的盐，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

11. 出锅装盘： 将黄焖鸡盛入碗中，撒上葱花或者香菜点缀。

12. 上桌享用： 一道美味的黄焖鸡就完成了，可以端上桌享用了。

小贴士：

• 干香菇需要提前泡发，泡发后的水可以用来炖煮，增加香味。

• 黄豆酱是黄焖鸡的灵魂，可以根据个人口味选择不同品牌的黄豆酱。

• 炖煮过程中火候不宜过大，以免鸡腿肉变老。

• 青椒和红椒最后加入，可以保持蔬菜的色泽和口感。

• 收汁时要注意观察，避免汤汁收得太干，影响口感。

黄焖鸡这道菜，肉质细嫩，汤汁浓郁，酱香十足，拌上米饭，每一口都是满满的幸福感。