荔枝如此味美且营养丰富，怪不得苏轼用“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”夸张地表达了对它的喜爱。荔枝虽好，但多吃容易上火。有网友分析，东坡先生可能是把客家话“一颗荔枝三把火”误听成了“日啖荔枝三百颗”。

荔枝吃多了不仅上火，还可能造成酒驾。这是真的吗？有人用呼气式酒精测试仪做过测试：吃荔枝前检测到酒精指数为0，吃下荔枝后再检测，仪器显示为35mg/100ml，超过了酒驾标准。为什么会这样呢？原来，成熟的荔枝含糖量很高，且被外壳包住，从树上摘下来后，细胞内部会缺氧，无氧呼吸会产生酒精。在运输和储藏过程中，为了保鲜会低温密封，密封使荔枝无氧呼吸更强，产生的酒精更多。

吃荔枝后检测的结果看似酒驾，但与真正酒驾有本质区别。这时候的酒精主要在口腔表层，而血液中含量并不高。用清水漱口后稍等一下再测试，即可判别真假酒驾。

事实上，利用荔枝发酵，可以生产美容养颜的荔枝酒。荔枝酒酒精度低、口感温和、酒香浓郁、营养丰富，具有干净明亮的琥珀色、迷人的荔枝香气以及和谐的葡萄酒口感。怀枝、妃子笑、糯米糍都很适合酿造荔枝酒。

吃荔枝后酒驾是假的，多吃荔枝致病确是真的。每年荔枝上市的季节都有“荔枝病”发生。荔枝病也叫“低血糖急性脑炎综合征”，发病人群以儿童居多。荔枝病的症状为头晕、乏力、抽搐、呕吐、心慌、出汗，甚至会昏迷，抢救不及时可能危及生命。

荔枝病在临床上的主要特征是低血糖。荔枝很甜，含糖量很高，为什么吃多了反而发生低血糖呢？

有人认为，荔枝含有丰富的果糖。从化学角度来说，果糖和葡萄糖是“亲哥俩”，叫作同分异构体——分子式相同而结构不同。正常情况下，进入血液的葡萄糖会刺激胰岛素的分泌，因为果糖和葡萄糖类似，因此，当大量摄入果糖时，胰岛素的分泌也会增加。胰岛素的功能是降血糖，但这时血液中只是果糖高而葡萄糖并不高，于是就导致了低血糖。然而，这种解释未必正确。大枣、樱桃、榴莲等水果中也含有丰富的果糖，怎么没有听说过食用后会引发类似的疾病？

2017年《柳叶刀》上的一篇论文提出了一种更为科学的新解释。该文认为荔枝病的罪魁祸首是荔枝中含有的次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸。正常情况下，当血糖不足时，身体可以通过“糖异生”将乳酸、丙酮酸、氨基酸等多种非糖物质转变成葡萄糖，但次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸抑制了“糖异生”，因此，大量食用，特别是空腹食用荔枝后就容易发生低血糖症。

广东有句谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮。”这句谚语后半句毫无疑问是正确的，因为黄皮是一种芸香科植物所结的黄色浆果，有消食健胃等功效，但前半句值得商榷。荔枝固然富含营养，可以补充能量，消除饥饿，但空腹食用时不宜过多，更不能把荔枝当饭吃。

食用荔枝可能导致“上火”“酒驾”“荔枝病”，但这不是荔枝的错，而是贪食的过。