1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用

2、番茄洗净后切成块，建议不去皮

3、鸡蛋磕进碗里，调入清水、料酒、盐搅拌均匀

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，蛋液倒进锅里

5、炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出

6、炒锅里倒油烧热，放入番茄块翻炒，调入番茄酱

7、翻炒均匀，放入木耳翻炒，调入适量清水

8、木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入盐、鸡精

9、翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可