准备食材：猪肉、嫩豆腐、鸡蛋、酱汁

做法步骤：

1、将猪肉彻底清洗干净，先切成小块，然后剁成肉末。加入酱油、淀粉和食用油，充分搅拌均匀备用。

2、准备酱汁：在碗中加入适量的酱油、蚝油、淀粉和食用油，同样搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，油热后放入葱花翻炒至香味四溢，接着加入肉末继续翻炒至肉末变色，然后盛出备用。

4、再次加热锅，放入嫩豆腐轻煎一下，直至表面微黄。随后，倒入鸡蛋液并轻轻煎煮至稍微定型。

5、最后，将之前调好的酱汁和肉末均匀倒入锅中，快速翻炒均匀，煮至浓稠后即可出锅装盘享用。