食材：鸡胸肉2块、 黑木耳15朵、胡萝卜1根、煮鸡胸肉料、 葱白1～2段、姜5片、料酒 10ml 、调味汁、蒜头2瓣、 醋 60ml 、鲜酱油30ml 、白糖 5g、 麻油适量、 油泼辣子适量 、白芝麻一撮、 香菜碎一撮、小葱一撮

做法：

1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。

2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。

3.胡萝卜刨丝。

4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

8.香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

9.端上桌儿开吃。