准备食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜

做法步骤：

1、将包菜切成丝，放入加有食盐的清水中浸泡十分钟，然后清洗干净并沥干水分。

2、胡萝卜去皮、洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散，盛出备用。

4、再次加热锅，放入蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒均匀。

5、当蔬菜炒软后，放入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀至入味熟透，最后盛出装盘即可享用。