食材：牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟

2、蒜苗青笋切段，姜切末

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香

5、加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用

6、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上

7、加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花

8、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可