香菇蒸虾盏是一道色香味俱全的蒸菜，它巧妙地将香菇的鲜美和虾的鲜嫩结合在一起，通过蒸的方式保留了食材的原汁原味，是一道既健康又美味的佳肴。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合作为家宴的一道主菜。下面，就让我们一起来学习如何制作这道香菇蒸虾盏。

• 新鲜大虾 300克

• 鲜香菇 10个

• 姜 1小块

• 蒜 3瓣

• 葱 2根

• 盐 适量

• 胡椒粉 适量

• 料酒 1汤匙

• 生抽 1汤匙

• 蚝油 1汤匙

• 食用油 适量

• 淀粉 适量

1. 准备材料：将大虾洗净，去头去壳，保留尾部的壳，开背去虾线。鲜香菇洗净，去掉根部，备用。姜切片，蒜切末，葱切段。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3. 准备香菇盏：将香菇的根部切下，用小刀在香菇的内侧轻轻划几刀，使其能够更好地装填虾肉。

4. 装填虾肉：将腌制好的虾肉填入香菇盏中，虾尾朝上。

5. 准备调料：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、食用油和适量的水，搅拌均匀，备用。

6. 蒸制：将装填好的香菇虾盏放入蒸盘中，将调料均匀地淋在香菇虾盏上。

7. 蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制10-12分钟，直到虾肉完全熟透。

8. 出锅装盘：蒸好后，撒上葱花，即可出锅装盘。

• 虾的选择：新鲜的大虾是这道菜的关键，新鲜的虾肉质紧实，口感更佳。

• 香菇的处理：香菇要选用大小均匀的，这样装填虾肉时更加美观。

• 腌制虾：虾肉腌制时加入淀粉，可以使虾肉更加嫩滑。

• 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

• 虾：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进身体健康。

• 香菇：含有丰富的维生素D和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。

香菇蒸虾盏是一道简单易做、营养丰富的蒸菜，它将香菇的鲜美和虾的鲜嫩完美结合，通过蒸的方式保留了食材的原汁原味，是一道既健康又美味的佳肴。这道菜的制作简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。