材 料

排骨500g；酱油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大葱4条；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。

做 法

▼洗净后的排骨，用厨房纸将水吸干，用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟。

▼中高火热锅，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黄，熄火，盛出。

▼再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香。

▼将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化。

▼将排骨倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹。

▼接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱。将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了~

▼排骨的酱汁用来拌饭吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真是顶级的人间美味！