1、准备‬食材：五花肉‬、青椒‬、小葱‬、蒜瓣‬、料酒‬、生姜‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、食用油‬

2、回锅肉‬的做法：

（1）五花肉洗净切片，青椒去蒂去籽，洗净切块，小葱剥皮切段，蒜瓣生姜剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）起锅烧油，待锅中油热后，放入五花肉，开小火，煎至出油脂，盛入盘中待用。

（4）爆香‬：锅底留油，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣爆香，再放入青椒，翻炒至断生。

（5）再加入一勺郫县豆瓣，炒出红油，再放入五花肉，倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，收汁关火。

（6）将食材盛入盘中，即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，搭配米饭吃太赞了，五花肉焦香入口，肥而不腻，家人都爱吃！