1、准备‬食材：猪‬瘦肉‬、生菜叶‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、香油‬、十三香‬、玉米‬淀粉‬

2、狮子头的‬做法‬：

（1）猪肉馅洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，生菜叶清洗干净备用。

（2）调肉馅‬：猪肉馅‬放入碗中‬，再打入‬一枚‬鸡蛋，加入适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、十三香‬、淀粉‬、香油‬，淋入‬一勺热油‬，用筷子‬，朝一个‬方向拌均匀‬。

（3）戴上一次性手套，将肉馅团成肉丸子形状，再依次放入蒸锅中，蒸至定型变色。

（4）配料‬：起锅烧油，油热后，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。

（5）再放入肉丸，盖上锅盖，开中火，焖煮至肉丸入味，大火收汁，关火出锅。

（6）盘中铺上一层生菜叶，上面放入肉丸子，最后，再撒上小葱，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃开胃又下饭，上桌就光盘，肉丸鲜嫩可口，家人都喜欢吃！