制法：

干芋荷梗3斤切成1.5厘米长的末节，入清水中加白醋50克、盐20克泡发入味，捞出挤干水分待用、新鲜猪肚5斤用生粉和白酒搓洗去腥后用清水洗净，入高压锅中加水彻底没过，加白酒30克、干辣椒节20克、八角10克、桂皮8克和适量葱姜、盐、胡椒粉，上汽今后压10分钟，取出晾凉切1.5厘米见方的小块待用,锅入猪油20克，下姜、蒜末各5克煸香，下小米椒20克、黄贡椒40克炒出辣味，下蒜苔丁80克炒香，下芋荷梗250克、猪肚150克中火炒40秒，调入味精5克、鸡精5克、草菇老抽5克、盐3克翻匀，淋少量清水，大火炒干水分，装盘即可。

菜品调味后再淋少量清水再将其炒干，可帮助菜品入味。

芋梗干 又名芋荷杆、芋茎。就是天南星科植物芋的叶柄。一般7～8月间采纳;可作中草药，其功用主治治泻痢，肿毒。