【白菜炖豆腐】

配料：白菜、豆腐、猪肉、干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、首先我们把大白菜洗干净，然后撕成小块，再把猪肉洗净，切成片状。还有豆腐切成小块，最后把干辣椒和葱姜蒜切好。

2、锅中倒上多一点的油，接着把切好的豆腐块摆放在里面，开小火来煎。为啥要提前煎一下豆腐呢，因为这样再来炖，就不容易碎了，并且炖出来的豆腐，味道会更香更入味，这一步少不了。

3、煎到表面金黄之后，将其捞出来，然后把锅内的油倒出来，只留下底油即可。继续升高油温，然后把猪肉倒进去，不停翻炒一段时间，炒到颜色变色之后，我们把葱姜蒜、八角、干辣椒放入其中炒香。

4、随后放一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量的蚝油，翻炒上色。接下来我们把豆腐放进去，豆腐一定提前放进去，这样炖出来才能更有味道。豆腐放进去之后，加上适量的清水，然后再把白菜放进去，均匀铺在豆腐上面。

5、这样开始炖就可以了，差不多炖10分钟的样子，因为都是比较好熟的食材。到时间之后，咱们往里面加上适量的盐，也可以来上少许鸡精，搅拌均匀之后，就可以关火端上餐桌了。

白菜炖豆腐，先放白菜还是豆腐？按照我这个方法来做，炖出来的白菜香嫩可口，豆腐多汁入味，连猪肉都是嫩嫩的，汤汁还可以拿来拌饭，太香了。