蚝汁蒸茄盒是一道色香味俱佳的家常菜，将茄子与肉馅结合，再淋上鲜美的蚝汁，经过蒸制后，茄子软糯、肉馅鲜嫩，蚝汁的浓郁香气让人垂涎三尺。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面，我将详细介绍蚝汁蒸茄盒的制作方法。

• 茄子：2根，选择粗细均匀的长茄子。

• 肉馅：300克，猪肉或者牛肉，根据个人口味选择。

• 蚝汁：适量，可以用市售的蚝汁或者自制。

• 配料：生姜、大葱、大蒜适量。

• 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成夹刀片，即第一刀不切断，第二刀切断，形成茄盒的形状。

2. 肉馅调味：在肉馅中加入切好的生姜末、大蒜末、葱花，以及适量的生抽、料酒、蚝油、白糖、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 填充茄盒：将调好味的肉馅填充到茄盒中，注意不要填得太满，以免蒸制时肉馅溢出。

4. 蒸制茄盒：将填充好的茄盒放入蒸盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸制约15-20分钟，茄子变软即可。

5. 制作蚝汁：在蒸茄盒的同时，可以准备蚝汁。将蚝汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使蚝汁变得浓稠。

6. 淋汁：将蒸好的茄盒取出，将制作好的蚝汁均匀地淋在茄盒上。

7. 出锅装盘：撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

• 选择茄子时，要选粗细均匀、表皮光滑的长茄子，这样切出来的茄盒形状更加整齐美观。

• 肉馅的调味要充分，可以根据个人口味调整生抽、蚝油等调料的比例。

• 蒸制时间要根据茄子的大小和肉馅的多少适当调整，以确保茄子和肉馅都熟透。

• 蚝汁的制作可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的口感可以多加一些蚝汁。

• 茄子：含有丰富的维生素P，有助于保护心血管健康。

• 肉馅：富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

• 蚝汁蒸茄盒适合作为家庭聚餐的主打菜，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。

• 这道菜可以搭配米饭或者面食食用，茄子的软糯和肉馅的鲜嫩，与主食的软糯相得益彰。

• 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳丝等，增加菜肴的口感和营养。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的蚝汁蒸茄盒。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。记得在烹饪过程中注意火候和时间的控制，这样才能够保证茄盒的软糯和肉馅的鲜嫩，让你的菜肴更加完美。