准备食材:荷兰豆，彩椒，黑木耳，山药，蒜片。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉经络，清洗干净沥干水分。彩椒去蒂，洗净后切成小块。黑木耳泡发，清洗干净备用。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入黑木耳、山药、荷兰豆焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入彩椒翻炒一会儿，炒香后放入黑木耳、荷兰豆、山药翻炒均匀。

4、炒熟后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。