1、准备‬食材：豆腐片‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、凉拌‬豆皮的‬做法：

（1）豆腐片冲洗一下切丝，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后，放入豆腐丝，焯软捞出来，沥干水分装盘备用。

（3）调味汁‬：碗中‬放入‬适量的‬的小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬‬，再加入‬适量的蚝油‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、香油‬、用筷子‬搅拌均匀‬。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋在豆腐丝上，用筷子，轻轻翻拌均匀，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下就可以开吃了。

（5）凉拌豆腐皮就完成了，做法简单，低脂又低卡，爽口开胃又下饭，吃着一点也不油腻，大人小孩都喜欢吃，待客餐桌必备！