1、准备‬食材：青椒‬、五花肉‬、白芝麻‬、鸡蛋‬、生抽‬、蒜瓣‬、小葱‬、生姜‬、淀粉‬、蚝油‬

2、青椒‬酿肉‬的‬做法：

（1）青椒去蒂去籽，洗净从中间划开，不要切断，五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜和蒜瓣去皮切成末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，再加入‬适量小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、充分拌匀‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、适量的‬清水，充分拌匀‬。

（4）取适量肉馅塞入青椒里面，起锅烧油，待油温升高后，放入青椒酿肉，肉面朝下面，小火，煎至肉馅定型，青椒变色。

（5）再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，开中火，煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。

（6）再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，青椒酿肉不仅好吃还好做，肉馅鲜嫩多汁，裹满了汤汁，咬一口爆汁，招待客人做这道菜，特别有面子，老少皆宜！