做法：

1、包菜叶一片片的取下来，冲洗干净，两根干辣椒剪成辣椒粒，少许的花椒，蒜片。

2、碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油。再加入少许的淀粉，最后加入适量的清水，搅匀化开。碗中打入三个鸡蛋打散。油热后下入鸡蛋，煎至两面金黄即可出锅。

3、然后将鸡蛋切成小条，包菜撕成小块，起锅倒入适量的清水，然后加入少许的食盐，食用油。水开以后，倒入包菜煮个一分钟左右。捞出来控水。

4、油热后倒入辣椒和蒜片，炒出香味。再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后下入鸡蛋块翻炒几下。再淋入调好的料汁，继续翻炒炒入味。接着下入包菜，开大火快速的翻炒几下，鸡蛋炒包菜就完成了。