质料：猪肚。

超市卖的猪肚一般是冷冻的，可是比菜市场的洁净点，不过清洗办法都相同的。

做法：

1、把猪肚里边整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很简单就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东整理掉。焚烧，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，能够用筷子压压，保证猪肚都被烫过（传闻也能够锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来过程相同。不过，觉得这样就挺便利的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚悄悄的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉；

2、然后放入两匙生粉，悄悄搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲刷掉，再放入两匙盐，相同搓揉，用水冲刷洁净。能够把猪肚从头翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲刷洁净，就能够啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，参加水，一半胡椒粒放在高压锅里（喜爱胡椒的多放不喜爱的少放），水开后压半个小时，捞出晾凉；

3、切片就能够上桌啦，不过最好切斜片。吃的时分点酱油，一定要好吃的酱油哦！