质料：板鸭1只、猪肚1个、葱一小段、姜一片；

调料：料酒适量。

做法：

1、板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；

2、板鸭放进凉水，烧开后去除去除杂质和腥味；

3、猪肚用盐和面粉重复清洗，直到猪肚上没有粘液；

4、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，上汽后压10分钟；

5、捞出猪肚，再用清水冲刷洁净，斜刀切片装盘待用；

4、砂锅内注入凉水，倒入板鸭，参加姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再参加猪肚炖30分钟即可。