蒸豆腐是一道简单却美味的家常菜，以其鲜嫩爽滑的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。豆腐本身富含蛋白质和多种微量元素，是一种健康又营养的食材。下面，我将介绍一种家常蒸豆腐的做法，让你轻松制作出一道美味的蒸豆腐。

• 豆腐：选择质地细腻、口感嫩滑的嫩豆腐，大约300克。

• 配料：猪肉末100克（也可以用鸡肉末或者虾肉末替代），葱花适量，蒜末适量。

• 调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、白胡椒粉、香油、食用油。

1. 豆腐处理：将豆腐切成1厘米左右的厚片，摆放在盘子中，注意不要堆叠，保持豆腐片平整。

2. 腌制豆腐：在豆腐片上均匀撒上少量食盐，静置5分钟，让豆腐出水，然后倒掉多余的水分。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入猪肉末，用料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。

4. 蒸豆腐：将炒好的肉末均匀铺在豆腐片上，放入已经预热的蒸锅中，大火蒸制约10分钟。

5. 出锅装盘：蒸好后，取出盘子，撒上葱花，再淋上少许香油增加香气。

6. 最后点缀：可以根据个人口味，撒上一些香菜或者辣椒圈作为点缀。

• 豆腐选择：选择嫩豆腐，口感更加细腻嫩滑。

• 豆腐出水：在蒸之前，用少量食盐腌制豆腐，可以帮助豆腐出水，去除豆腥味，同时让豆腐更加入味。

• 炒肉末：肉末要快速翻炒，避免炒老，保持肉末的鲜嫩口感。

• 蒸制时间：根据豆腐的厚度和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间，避免豆腐蒸老。

• 豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，易于消化吸收，具有清热润燥、补中益气的功效。

• 猪肉末：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，可以提供人体所需的能量和营养。

• 蒸豆腐适合搭配米饭或者面食食用，豆腐的嫩滑和肉末的鲜美，让人食欲大增。

• 这道菜简单易做，适合忙碌的工作日晚餐，快速准备，快速上桌。

• 可以根据个人喜好调整配料和调料，例如加入香菇、木耳等，增加菜肴的口感和营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道鲜嫩爽滑的蒸豆腐。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。记得在烹饪过程中注意火候和时间的控制，这样才能够保证豆腐的嫩滑口感，让你的菜肴更加完美。