今天和大家的是特别适合春天去火的一道靓汤，除了有色泽橙黄的卢柑果肉外，还搭配了银耳。

芦柑银耳汤

食材：

芦柑5个，银耳1小朵，冰糖适量。

做法：

第一步，芦柑去皮取出果肉，将果肉上面的白皮挑干净，掰散装入碗里，银耳用冷水泡发，择去根部，洗净后撕成小朵块。

第二步，蒸锅中烧水煮沸，将处理好的银耳放入蒸锅里，大火蒸上30分钟，蒸到银耳变软有些出胶后关火取出。

第三步，取汤锅，倒入蒸好的银耳，加2大碗冷水，盖上盖子大火煮开，转小火煮上20分钟。

第四步，揭盖，放入剥好的芦柑和白冰糖，转大火煮沸，待冰糖完全融化后关火，将煮好的芦柑银耳汤盛出即可。

小贴士：

芦柑果肉上面的白皮自带苦味，尽量要去除干净些，以免煮出的汤水味道发苦，也可以添加适量的冰糖来中和苦味。

想银耳出胶快的话，最好能将银耳先泡上1个小时，银耳朵块撕得越小，煮的时候也越容易出胶，如果想节省一些时间，那就就先蒸在煮，也会使银耳出胶加快。