豆腐据说是淮南王刘安发明的,距今已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国以及世界人民的喜爱。北方地区主要以盐卤点制的豆腐为主,称为老豆腐,老豆腐相对更有口感,比较有嚼劲;南方则以石膏点制为主,称为嫩豆腐,嫩豆腐的口感比较滑嫩。

豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称,不论大人还是小孩子都很喜欢吃,也是我们日常的餐桌上很常见的一道美食,在市场上很容易就能买得到。但是我们平时在买豆腐时一定要“留心”,遇到这3种豆腐掉头就走,商贩自己都不吃,记心上!
1、粘手的豆腐
这种豆腐在摊贩中非常的常见,此类豆腐我们用手去触碰的时候就会发现非常的粘手,这类豆腐说明已经腐坏了,里面还产生了非常多的细菌,若将此类豆腐买回家的话,对我们人体的健康将会造成影响,一般来讲质量好的豆腐触摸起来是非常的顺滑,而且用手去触碰的话,还会轻微的晃动。
2、颜色异常洁白
众所周知,豆腐是用黄豆打成浆,然后点卤水制作而成的。黄豆是淡黄色的,打成的豆浆也是有微微黄色的,那么制作出来的豆腐也必然带有一些米黄色。如果你在菜市场遇到洁白无瑕的豆腐,可千万不要图好看购买它。因为那不是正常豆腐该有的颜色,一定是制作豆腐的时候添加了某种成分,才使得豆腐颜色洁白。
3、酸腥刺鼻
豆腐本身应该有比较清新的豆香味道,稍微离近闻一下就能很清楚的闻到,但是有问题的豆腐就不是这样的,因为经过甲醛或者其它化学制剂的浸泡,豆腐本身的豆香味会被遮盖起来,不仅闻不到豆香味,还能隐约闻到一股酸腥的刺鼻味道,有些问题严重的,会让人感到有些不舒服,见到这样的豆腐就赶紧离开吧!
