豆腐据说是淮南王刘安发明的，距今已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国以及世界人民的喜爱。北方地区主要以盐卤点制的豆腐为主，称为老豆腐，老豆腐相对更有口感，比较有嚼劲；南方则以石膏点制为主，称为嫩豆腐，嫩豆腐的口感比较滑嫩。

豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称，不论大人还是小孩子都很喜欢吃，也是我们日常的餐桌上很常见的一道美食，在市场上很容易就能买得到。但是我们平时在买豆腐时一定要“留心”，遇到这3种豆腐掉头就走，商贩自己都不吃，记心上！

1、粘手的豆腐

这种豆腐在摊贩中非常的常见，此类豆腐我们用手去触碰的时候就会发现非常的粘手，这类豆腐说明已经腐坏了，里面还产生了非常多的细菌，若将此类豆腐买回家的话，对我们人体的健康将会造成影响，一般来讲质量好的豆腐触摸起来是非常的顺滑，而且用手去触碰的话，还会轻微的晃动。

2、颜色异常洁白

众所周知，豆腐是用黄豆打成浆，然后点卤水制作而成的。黄豆是淡黄色的，打成的豆浆也是有微微黄色的，那么制作出来的豆腐也必然带有一些米黄色。如果你在菜市场遇到洁白无瑕的豆腐，可千万不要图好看购买它。因为那不是正常豆腐该有的颜色，一定是制作豆腐的时候添加了某种成分，才使得豆腐颜色洁白。

3、酸腥刺鼻

豆腐本身应该有比较清新的豆香味道，稍微离近闻一下就能很清楚的闻到，但是有问题的豆腐就不是这样的，因为经过甲醛或者其它化学制剂的浸泡，豆腐本身的豆香味会被遮盖起来，不仅闻不到豆香味，还能隐约闻到一股酸腥的刺鼻味道，有些问题严重的，会让人感到有些不舒服，见到这样的豆腐就赶紧离开吧！