春天要给孩子促进发育,就要补充能量补充钙质,做这道菜给孩子吃。
春天来了,也是孩子们个子高的最好季节,那么钙不足是不可避免的,下次和大家分享,是这个简单的钙补给的佳品,虾的皮是用毛虾加工的,所以体内含有丰富的钙和铁磷等物质,对我们的身体有很大的帮助,特别是对于发育中的孩子来说,吃虾皮可以帮助身高。
虾皮和鸡蛋都是可以补钙高个子的食材,做软鸡蛋汤,营养丰富好吸收,很适合老人和孩子吃,鸡蛋羹做好了,就这样把虾皮汤拿到桌子上,孩子开始大口吃。
这道菜的做法很简单,但是必须要注意各种各样的技巧,将鸡皮炖菜一入口即化,嫩滑,可具体看我食谱中的步骤,也可以补充能量,补充钙质,到了春天,孩子处于发育期的时候,一定要给他做这个虾皮的炖菜,一口钙质很多。
虾皮炖鸡蛋

【食材清单】鸡蛋、虾皮、酱油、芝麻油、葱。
【烹饪步骤】:
先准备好炖牛蒡,然后在炖牛蒡里放两个鸡蛋,鸡蛋的数量根据家人的食量来准备就可以了,人多的话可以多打几个鸡蛋。然后用筷子将鸡蛋快速打开,加入少量温水充分搅拌,温水一定在40度以下,太烫的话很有可能变成鸡蛋花。

然后去掉表面的泡沫,让蛋羹看起来更细腻,麻烦的话可以跳过这个步骤,除了舀泡沫之外,还应该把蛋液筛一下,鸡肉蛋糕的口感会变得更细腻。

接下来洗虾皮吧,虾皮可以简单用水冲洗,不要揉,小心揉搓虾皮的营养物质。

然后把洗干净的虾皮撒在蛋液上。

放入中国蒸约810分钟左右,我用蒸笼,所以没有盖保鲜膜,如果用蒸笼的话,一定要用保鲜膜在保鲜膜上打几个洞。

往酱油里加水,然后浇在鸡蛋羹上,除了这个方法以外,还可以浇上蒸鱼的纳豆油,撒点葱花,装饰一下就更漂亮了,这个虾皮蛋汤很适合孩子吃,虾皮补钙,做的时候不需要加盐和味精,很健康!

要注意的是鸡蛋和水的比例最好是1:1.5,但是这个比例做成的鸡蛋羹的口感非常柔软。我们搅拌鸡蛋液时,沿着一个方向搅拌,蛋白和蛋黄可以充分融合,这样蒸的鸡肉蛋糕也更细腻。放入虾时一定要轻放,注意不要泡太多,放入蒸笼中一定要用保鲜膜包好,蒸的时候避免水滴滴入,破坏蒸鸡蛋。
是不是很简单好学,给孩子做起来吧!

