日常生活中，猪肉总是人们离不开的肉类食材。下半年的肉价眼瞅着有追赶牛肉、羊肉的趋势，年关将至，猪肉价格这才稍有回缓，不过相比上半年的12元一斤的五花肉，当下28元一斤的猪肉依然不算便宜。然而市面上劣质猪肉真假难辨，真正懂得如何挑选到上好猪肉的并不多，所以常常踩坑，花钱讨闹心，毕竟谁也不想花高价买到劣质猪肉。所以买肉一定要注意了，买猪肉时，遇见这4种甩头就走，肉贩子自己也不会吃，早些叮嘱家人。

1、颜色暗淡有异味的猪肉

在购买的猪肉的时候，要习惯的看一下猪肉的颜色。这也是平常我们不是特别注意的地方。当看到猪肉的颜色是比较的亮丽鲜艳的，就说明这猪肉是比较的新鲜的。如果颜色看上去非常的暗红，比较的黯淡，就说明这猪肉的质量是不行的。在购买的时候就尽量不要买。

观察过猪肉的“色相”后，还来闻一下味道。正常新鲜的猪肉闻起来就是一点点气味，有些猪肉远远就可以闻到一股不新鲜的味道，有种腐烂的味道似的，一般这些肉都是放了很久卖不掉的，然后肉贩子又把这些肉放在冰箱里继续冷冻，所以闻到味道不对劲的肉也千万不要下手。

2、僵尸肉

僵尸肉是因为国内的猪肉供不应求了，就会进口猪肉，而为了把肉便于运输，通常都是把肉冻住了然后再往外运输。但是不管是什么肉都有保质期，保质期过了就是坏肉了，也就是"僵尸肉"，这种肉里面会藏着很多的细菌，所以大家挑选的时候要注意，这样的肉不要买。

3、死猪肉

这种肉是最不能买的，因为我们并不知道猪是什么样的原因死的。如果是病死的猪肉，里面可能会存在很多病菌，吃了对身体健康是有一定危害的。死猪肉的肉质看上去和新鲜的猪肉差别也是比较大的，死猪肉颜色发黑，表皮上面有红点或者是出血点，有一些凝固的淤血。就连猪皮都变成了深红色的。

4、注水肉

在买肉的时候，我们还可以用手捏一下猪肉，看看有无水分渗出。正常宰杀的猪肉由于被放了血，捏猪肉是不会有水分渗出的。但是有一些不良商家为了能让猪肉重一些，往里面注水。这种猪肉用手捏了后，会有血水渗出，这种就是注水猪肉。

众所周知，动物身上都有淋巴，而脖子上的淋巴是最多的，懂一点生物的人就知道，它是身体上细菌最多的器官，是过滤病原体的器官，吃了之后容易感染，还可能出现小孩子肚子疼痛，恶心，呕吐的现象放生。所以，猪脖子肉一定不要买。

买猪肉时，遇见这4种甩头就走，肉贩子自己也不会吃，早些叮嘱家人！