一说到辣椒，大家脑海里都浮现出各种美食----

牛油火锅九宫格、麻辣小龙虾、鸡公煲、剁椒鱼头、辣子鸡、毛血旺、口水鸡、干锅牛蛙、麻辣兔头、水煮鱼........

（别说了，再说我都要饿了...）

而事实上，辣的来源有很多，它是由很多种植物产生的化合物作用于人的TRPV-1受体而产生的痛觉。

什么是TRPV-1受体？

其实就是人体的疼痛发感受器，主要负责＞45℃的高温、PH值＜6，同时也是人体唯一能够感受到辣椒素刺激的感受器，它不仅仅只在口腔，皮肤表面同样也存在。

而这种受体不仅仅只受到辣椒素刺激，由胡椒产生的胡椒碱、生姜中包含的姜辣素等，都可以被TRPV-1受体感受到。

为什么有的人爱吃辣？

辣，本身不是一个味道，而是一种痛觉。

而人体一旦受到这种痛觉，大脑就误认为人体受伤，从而就会分泌出能够给人体带来愉悦的“内酚酞”，从而缓解这种疼痛。

但时间一长，大脑也开始发现到原来人体没有受伤，于是就会自动停止分泌内酚酞。

而人类又怎么能够眼睁睁看着内酚酞断供呢？

于是就不断吃辣，大脑就又继续分泌出内酚酞，结果越吃越辣，越辣越爽。

说白了，吃辣就是一场辣椒素和内啡肽的“拔河比赛”。

一旦被辣到，该怎么缓解？

要知道，这种辣椒素对于人体有着较强的刺激性，这也是在吃完辣椒之后，很多人会出现口腔、胃部灼热感的主要原因。

而人体对辣椒素有一个阈值，一旦超出这个极限，人体就会感知到辣椒素过度，就会产生一系列排斥反应，人就会出现呛口、辣上头等表现。

一旦吃辣过多，就会使口腔、食道、胃部黏膜受到强烈刺激，很容易出现灼热以及疼痛感。

此时，就需要解辣。

不小心被辣到了，怎样才能解辣，5种东西1种方法，让你摆脱辣之痛。

一、冰镇凉水

有的人平时很能吃辣，但是辣椒的辣度有时候也是不一样的，一堆辣椒里面说不准就有一个太辣的，吃到嘴里后那个火辣的感觉，即使能吃辣的人也瞬间受不了。这个时候，如果身边有一杯冰镇的凉水，那可是救命的稻草，赶紧含在嘴里吧。冰镇的凉水，能瞬间锁住辣味，但是也有缺点，那就是等它的温度升高了，就不起作用了，还需要再含上一口。用冰镇凉水来解辣，只能解燃眉之急。

二、盐

用盐能解辣，这个很多人不知道。盐是可以解辣的，嘴里很辣的时候，将一勺盐放进嘴里，然后用清水含个十多秒钟，切记不是兑好的盐水，是先放一勺盐到嘴里，然后再含一点清水。盐可以起到麻醉的作用，盐水吐掉之后，用清水多漱几次口，辣的感觉会减轻很多。

三、热水

含热水解辣，这是效果最好的，相对于冰镇水的治标不治本，这个热水能根本去除辛辣感。至于热水的温度，只要不是太烫嘴就行。但是用热水解辣，含入热水的瞬间，会更进一步增加火辣的程度，瞬间会非常难受，但是等热水的温度降下来之后，嘴里火辣的感觉也会随着消失。这一招很管用，但是很多人不敢用。

四、冰镇牛奶

冰镇牛奶解辣的效果也很好，冰镇的牛奶首先是温度低，和冰镇水有相似之处，另外牛奶中含有乳化剂，这个乳化剂可以很轻松地将辣椒素包裹起来，这样也能从根本上解辣。另外还有一点不得不提，有时候的辣并不是吃在嘴里的辣，如果说我们在切辣椒的时候手上沾了辣椒，然后揉眼睛的时候揉进了眼里，或者上厕所的时候不小心碰到了敏感的地方，这个时候，用冰镇牛奶就再合适不过了。

五、吸烟

用吸烟的方法解辣，这个还真是很多人的经验之谈，这个感觉这么说呢？就像芥末，很多人受不了芥末的味道，不要说吃进嘴里了，闻到之后，都会满眼流泪，这时候如果闻一闻白酒，就会很容易将芥末的味道去除。这里用烟去除辣味，也是很多吸烟的人在酒桌上总结出来的经验。当然，对于不吸烟的女性来说，这个方法可以忽略。

上面提到的解辣的办法，都是需要借助其他的东西来完成，但是还有一种方法，它是不需要借助任何外力就可以做到：眯起眼睛，张开嘴，伸出舌头使劲喘气，任凭口水滴滴答答，一小会之后，辣的感觉就会没了。当然，这个方法只适合在家里，在外面就有些不雅了。