随着社会的发展，我们的身体越来越健康。有医学专家曾经说过，我们人体处于酸性状态。比如每天早起，肚子就会咕咕叫。这是胃酸的反应。我们的身体此时处于酸性状态。长期处于酸性状态的人容易生病。所以我建议你多吃碱性食物。今天小编给大家安利了一种蔬菜，又脆又好吃！这道菜是空心菜。

事实上，空心菜的营养价值相当高。空心菜富含粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶能加速体内有毒物质的排泄，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活性，杀菌消炎。空心菜中的叶绿素被誉为“绿色精灵”，可以洁齿、防龋、除口臭、健美肌肤，堪称美容佳品。空心菜一年四季都可以吃。一般夏天上市的比较多，价格也相对便宜。至于空心菜，今天小编为大家准备了空心菜梗肉末拌饭。下面是具体的做法和步骤，请给喜欢的朋友点个赞！ 

碎蔬菜茎拌饭

成分：

白菜1棵，鸡胸肉半块，大蒜2瓣，小米椒2个。

烹饪步骤：

1.准备好所需食材，将蕹菜的梗用刀背压平，切成小块，然后将鸡胸肉切成小块，再剁碎，最后将蒜和小米椒剁碎备用；

2.准备腌制鸡胸肉，碗中放1汤匙黑胡椒酱，然后加入1汤匙淀粉，抓匀，然后腌制入味；

3.出锅，倒入适量食用油，油烧热，放入鸡胸肉碎，翻炒至断，推到锅边；

4.放入蕹菜的梗，大火翻炒，不断翻炒，使蕹菜受热均匀，翻炒至断；

5.加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火翻炒；

6.最后加入蒜末、剁椒、少许醋和少许鸡粉，再次搅拌均匀后关火；

7.把米饭放在碗里，然后倒入炒好的菠菜碎。

烹饪小贴士：

空心菜的挑选技巧：

1、挑选空心菜：叶子越绿越新鲜：空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、挑选空心菜：切口无腐烂或变色：茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、挑选空心菜：茎管细的口感细嫩：口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。