
炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后,放油锅里面炸一会,出炉即可吃,香脆可口。炸麻花,别再只知道用面粉,教你新做法,金黄酥脆,比面包还好吃,喜欢的朋友快来试试吧!用料 南瓜泥400克 普通面粉600克 蛋黄2个 白糖80克 酵母5克 无铝泡打粉3克 食用油20克 比面包还好吃的南瓜麻花的做法 1.南瓜去皮切片蒸熟,压成泥。
2.取400克南瓜泥加入2个蛋黄5克酵母3克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行,一个字:累
3.再加入600克的面粉80克的白糖搅拌20分钟
4.最后加入20克食用油一点点盐(加盐是为了提高甜度)继续搅拌20分钟
5.搅拌好的面团用手轻松拉出手套膜,这个功夫像是做面包,现在明白我说用手揉面“累”
6.面团室温发酵2小时,发酵好的面团分成50克的剂子,按我的量分了24个。
7.先不用急着搓麻花,盖上保鲜膜醒发10分钟。
8.取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧,貌似我会编小辫,盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是:编麻花辫醒发半小时

9.油温控制在160°,如果没有测温工具,就用筷子试一下油温,筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。炸制过程油温一定要控制好,太热颜色发黑里面不熟;温度不够麻花会硬。
10.在这个复杂程序手忙脚乱一番,还好,麻花的颜色不错,咬一口松软香甜,还有淡淡的的南瓜清香
