芥菜炒年糕

1、芥兰斜切成小段，可以更好的入味。香菇、小米椒切丝，emmm......其实我有时候还会放一些腊肉，味道也超棒。

2、给年糕条表面裹上一层干淀粉，放到油锅里炸至表面起泡，油温够了下锅1分钟就可以捞出来，千万别炸太久。

3、炒锅加1大勺猪油(猪油会更香，但是考虑健康问题的话，植物油也可以)融化，放入香菇爆香，加入芥兰翻炒均匀。

4、调入1大勺鱼露，一点点盐，再把炸过的年糕条、辣椒丝放进去翻炒均匀。没有鱼露可以用1大勺米酒加1大勺生抽代替。

5、出锅前加2大勺水淀粉勾个薄芡翻炒均匀就可以了。

6、口感清爽利落，满满春天味道。