
芥菜炒年糕
1、芥兰斜切成小段,可以更好的入味。香菇、小米椒切丝,emmm......其实我有时候还会放一些腊肉,味道也超棒。

2、给年糕条表面裹上一层干淀粉,放到油锅里炸至表面起泡,油温够了下锅1分钟就可以捞出来,千万别炸太久。

3、炒锅加1大勺猪油(猪油会更香,但是考虑健康问题的话,植物油也可以)融化,放入香菇爆香,加入芥兰翻炒均匀。

4、调入1大勺鱼露,一点点盐,再把炸过的年糕条、辣椒丝放进去翻炒均匀。没有鱼露可以用1大勺米酒加1大勺生抽代替。

5、出锅前加2大勺水淀粉勾个薄芡翻炒均匀就可以了。

6、口感清爽利落,满满春天味道。

