怎样能把豆腐做的好吃入味？半碗面粉，一块豆腐，两个鸡蛋，教你豆腐独特做法，豆腐这样做，特别入味，外香里嫩，做法简单，和吃肉一样香，下面看看这道菜肴是怎样做的。　

【锅塌豆腐】

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油12汤匙、

做法：

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好。

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香。

5.淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐。

6.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底。

7.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：豆腐比较嫩，容易碎，要轻拿轻放，烧制时放了蚝油和酱油，盐要少放，或者不放。