芋头口感细软，绵甜香糯，洗干净上锅蒸一蒸，蘸上白糖都是非常难得的一道美味。今天跟大家分享芋头另一种简单而美味的吃法，软糯香浓，好吃到收不住嘴。

【酱烧芋头】

所需食材：

小芋头500克，葱花少许，生抽一大勺，老抽半勺，食盐2克，白糖5克，淀粉水少许，植物油适量

操作要点：

1、我的芋头是刚上市的时候囤地，在阳台上晾干之后，一直都放在阴凉地，两个月过去了，依然完好无损。将芋头用流水洗去表面的泥土，用小刀子将外皮去掉（如果对你对芋头的黏液过敏，记得一定要戴上手套操作哦），去皮的芋头放入冷水中浸泡，避免变色。

2、接下来将去好皮的芋头切成滚刀块，切面再用流水冲一下，这样不容易被氧化变色。

3、炒锅烧热倒油，放入葱花爆香，放入芋头翻炒2分钟，加入生抽、老抽、糖和少许盐调味，然后加入一碗清水，大火烧开后改中火。

4、盖上盖子中火焖煮10分钟，烧至芋头完全变糯，用筷子能轻易刺透即可。最后调入少许淀粉水进行勾芡，汤汁变浓稠，就可以起锅装盘了，最后放上少许葱花点缀，一盘好看好吃又营养的佳肴就完成了。

【小贴士】 

1、芋头在烹饪时一定要煮透，否则其黏液物质会刺激咽喉部，引起不适。

2、芋头在保存时一定要注意将其表皮完全晾干，放在阴凉地保存，放一个冬天都不会坏哦！